激うま!キムチ炒飯

我が家の冷蔵庫の中で賞味期限を越えてしまったもの

キムチです。

といっても、もうほとんどカスしかありませんが、この残りかすで炒飯を作ると決めていました。

まずはお弁当から

昼食:てんぷら弁当

昨日のはじめての天ぷらと一緒で、ピーマンの天ぷらを作りました。

それと、玉ねぎは豚バラ肉で巻いて、塩コショウで味付けしました。

目玉焼きの丸型は重宝しています。初めての時は丸型の中に水を入れて蒸らしたんだったかな。うまくいきませんでしたが、フライパンの開いてるところに普通に水を少量垂らして蒸らせば普通にちゃんときれいにできます。

おかずは色どりがちょっと寂しいです。ミニトマトが欲しいです。

あと、お弁当のごはん、とってもおいしいです。炊飯器すごい!

キムチ炒飯

生まれて初めて作ります。

ネットでレシピをいろいろ見ましたが、それぞれ結構違ってました。

うちにある材料と入れたいものなどを考慮してアレンジしました。

キムチ炒飯の材料(大盛一人前)

◆材料

 ・ごはん1合

 ・キムチ 残りカス(大さじ3杯分くらいでした)

 ・ネギ 10cm程度

 ・豚バラ肉 2枚

 ・卵1個

 ・調味料A 塩 少々、胡椒 少々、鶏がらスープの素 小さじ1くらい

 ・調味料B 醤油 小さじ1くらい、ごま油 小さじ1くらい

作り方:

  1. 長ネギをみじん切りにします
  2. バラ肉は5mm幅くらいに切り、酒と醤油それぞれ大さじ1程度に浸けます
  3. フライパンにサラダ油を加熱して長ネギを焦がさないように炒めます。
  4. 2,3分したら2の肉を入れて炒め、充分に火が通ったらさらに移します。
  5. フライパンにサラダ油を加熱して、とき卵を入れて、10秒くらいでご飯を入れて炒めます。
  6. 4の肉とキムチを入れて混ぜながら炒めます。
  7. 調味料Aと残りの長ネギを入れます。
  8. 最後にフライパンの真ん中を開けて調味料Bを入れて混ぜます。
  9. 完成!

分量適当にやった割に、非常に美味しかったです。

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